中药炮制的分类是人为划分的，主要目的是为了便于学习和生产上应用。

分类要求具有科学性、系统性、完整性。

中药炮制分类主要的几种方法：

（一）雷公炮炙十七法

明代缪希雍在《炮炙大法》将炮制方法分为十七种，名曰“雷公炮炙十七法”。

十七种方法为：煿、爁、炮、炙、煨、炒、煅、炼、制、度、飞、伏、镑、摋、日煞、曝、露。此分类方法因历史变迁，其内涵现已很难准确表达，却反映了明以前中药炮制概貌。

（二）工艺与辅料相结合的分类方法

1.此分类法能较好的体现中药炮制工艺的系统性，条理性，既能体现整个炮制工艺程序，又便于叙述辅料对药物所起的作用，一般多为教材所采用。

2.其中又分为工艺为纲，辅料为目；以及辅料为纲，工艺为目两种分类方法医|学教育网整理。

3.分成净制、切制和炮炙三大类 ：如炒法分为清炒法和加辅料炒法，加辅料炒法又根据所用辅料的不同，分为麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石粉炒等。

（三）其他分类方法

1.明代陈嘉谟在《本草蒙筌》中提出的三类分类法，即以水制、火制、水火共制为纲，统领各种中药的炮制。此法能反映炮制的特色，但不能包括炮制的全部内容。

2.后世在此基础上演化出了五类分类法。包括：修治、水制、火制、水火共制、其他制法（不水火制）。

3.药用部位分类法：采用药物的药用部位来源，根据本草学体系，划分类别。宋代《太平惠民合剂局方》依据药物来源属性之金、石、草、木、水、火、果类等分类，把炮制分述于各药之后。

目前，《中药炮制规范》等工具书多以药用部位分类，每味药下列其炮制方法。便于查找，不便于学习。